Após uma reformulação na sociedade e na proposta gastronômica, o casal de empreendedores Paulo Adriano Soares e Adrielle Soares apresenta ao público cuiabano o restaurante Soeiro, nova identidade da antiga casa conhecida como Artesano Gastronomia.
A mudança de nome ocorreu após a saída de um dos sócios do empreendimento, abrindo espaço para que o casal assumisse integralmente a condução do negócio e imprimisse ainda mais personalidade ao restaurante.
As Raízes do Nome
“O Soeiro é a raiz do nosso sobrenome de origem portuguesa. Trazer esse nome para o restaurante foi uma forma de colocar a nossa história e a nossa família dentro do projeto”, explica Paulo Adriano.
“Trouxemos mais a nossa identidade para o restaurante. Mato Grosso tem uma ligação muito forte com carne de qualidade, então ampliamos essa presença no cardápio, além de incluir pratos que têm ligação com a nossa memória e com a cultura local”, destaca.
Gastronomia e Memória Afetiva
O restaurante também oferece pratos tipicamente italianos, como carbonara com ingredientes clássicos, e referências locais, como pintado com banana-da-terra, além de pratos que remetem a refeições em família, como a tradicional parmegiana.
“A ideia é que as pessoas encontrem aqui comidas que lembram encontros familiares. O próprio nome do restaurante remete à família, e isso também está presente nos pratos”, afirma Adrielle.
Desafios do Empreendedorismo
O casal passou a empreender juntos após a mudança na sociedade. Para Adrielle, que não tinha experiência no setor, o processo tem sido de aprendizado constante. “Eu sempre vivi no serviço público e nunca tive muito contato com o empreendedorismo. Hoje estou aprendendo todos os dias. É desafiador, mas muito gratificante”, relata.
Arquitetura e Ambiente
O casal também participou diretamente da concepção do espaço. Adrielle é arquiteta e Paulo engenheiro; junto com a arquiteta Natalia Martinelli, eles acompanharam de perto cada detalhe da estrutura e da ambientação do restaurante.
Segundo Paulo, a proposta é que o Soeiro seja um ambiente acolhedor, onde os clientes se sintam à vontade. “Queremos que as pessoas se sintam aqui como se estivessem na extensão de suas casas”, afirma.
